LCDB HOPS – Cascade – 10ml

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Avantages pour le brassage

• Efficacité accrue : Réduction du temps de production jusqu’à 25 % et augmentation du rendement en bière de plus de 10 %.
• Réduction des pertes : Moins de pertes de bière grâce à l’absence de matière végétale solide.
• Stabilité aromatique : Transfert efficace et stable des arômes de houblon, même dans les bières troubles.
• Facilité d’utilisation : Produit prêt à l’emploi, sans besoin d’équipements spécialisés.

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Dosages – Principes généraux

• DOSAGE RECOMMANDÉ (RÉFÉRENCE) : 10 ml/hl
  Convient à la majorité des styles
• Plage d’ajustement possible : 5 à 40 ml par hectolitre
  (soit 0,05 à 0,4 ml par litre)

Pour les essais à petite échelle, un dosage de 0,1 μl/ml peut être utilisé à des fins comparatives.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/3″][vc_column_text css=”” text_larger=”no” woodmart_inline=”no”]

Procédure d’ajout recommandée

1. Refroidir la bière à température de dégustation
2. Ajouter la quantité mesurée d’extrait aromatique
3. Refermer le contenant et homogénéiser par retournements doux
4. Laisser reposer au froid au minimum 2 heures avant évaluation sensorielle

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Utilisation recommandée

• Ce produit s’utilise par ajout direct, en ligne ou en fût, en fin de fermentation, en bière clarifiée ou en bière finie.
• L’incorporation doit être suivie d’une homogénéisation douce afin d’assurer une répartition uniforme de l’arôme.
• Le dosage est à ajuster selon le style de bière et l’intensité aromatique recherchée, en privilégiant une approche progressive avec validation sensorielle.

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Caractéristiques principales

• Naturel et pur : Sans additifs, solvants ni supports artificiels. Produit composé uniquement de houblon.
• Apparence : Liquide clair à trouble.
• Arôme : Dépend de la variété utilisée.
• Densité spécifique (20 °C) : 1.030 – 1.040
• Conformité du profil GC : Profil conforme à la trace standard des composés aromatiques connus, notamment le myrcène, l’humulène, le farnésène et le caryophyllène.

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Sécurité et qualité

• Manipuler conformément aux bonnes pratiques d’hygiène en brasserie.
• Éviter le contact avec les yeux et la peau ; en cas de contact, rincer abondamment à l’eau claire.
• Ne pas consommer le produit pur.
• Ajouter séparément les agents de collage.
• Conserver dans l’emballage d’origine, fermé, à l’abri de la lumière, entre 5 et 25°C.
• Tenir hors de portée des enfants.

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Conditionnement et stockage

• Format : 10 ml
• Stockage : Conserver entre 5 et 25 °C. Éviter les températures plus basses afin de prévenir la cristallisation.
  Une fois ouvert, le produit doit être refermé et utilisé dans un délai de trois mois.

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